เรารีบไปทำงานทุกเช้า บางคนเติมแซนวิชด้วยชีสหรือแฮมอย่างรวดเร็ว และบางคนก็กินข้าวต้มข้าวโอ๊ตทันที ตอนนี้เราจะไม่พูดถึงแฮมหรือไส้กรอก แต่พิจารณาว่าข้าวโอ๊ตบดมีประโยชน์หรือไม่? มิกซ์ทันใจดีสำหรับคุณหรือไม่? บางทีมันอาจจะดีกว่าถ้าแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตหรือแป้งเซมะลีเนอร์ธรรมดา?

ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ และแน่นอนว่าคุณสมบัตินี้แตกต่างจากธัญพืชอื่นๆ: ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอล และป้องกันการก่อตัวของเซลล์ร้ายในร่างกาย

ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นซึ่งร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้น โภชนาการที่เหมาะสมคือแหล่งที่มา ข้าวโอ๊ตมีแป้ง 55% เส้นใยประมาณ 25% ไขมัน 10% และมีโปรตีนในปริมาณเท่ากัน เมื่อข้าวโอ๊ตต้มจะเกิดสารเมือกขึ้นซึ่งช่วยปกป้องกระเพาะอาหารระหว่างมื้ออาหารและดูดซึมได้ดี



ข้าวโอ๊ตมีโพลีฟีนอลที่จำกัดการดูดซึมโปรตีน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงข้าวโอ๊ตไม่ใช่ในนม แต่ในน้ำ โดยทั่วไปแล้ว จะดีกว่าที่จะไม่รวมข้าวโอ๊ตกับข้าวโอ๊ต สามารถพูดได้เช่นเดียวกันสำหรับฮาร์ดแวร์ ร่างกายจะดูดซึมธาตุเหล็กได้น้อยกว่าเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากข้าวโอ๊ต เช่น ขนมปังข้าวโอ๊ตและแฮม

ธัญพืชสำหรับโจ๊กสำเร็จรูปจะถูกแปรรูปด้วยเครื่องจักรและปริมาณเส้นใยอาหารและวิตามินจะลดลง กล่าวคือ ซีเรียลที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะเสริมความแข็งแรงมากกว่าที่ปอกเปลือกแล้ว นอกจากนี้ ซีเรียลสำเร็จรูปยังมีดัชนีน้ำตาลสูงกว่า ซึ่ง mystylex.decorexpro.com/th/ ได้พูดถึงไปแล้ว

จำได้ว่า ดัชนีน้ำตาล - นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่สะท้อนถึงอัตราที่อาหารที่ย่อยสลายในร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส ข้าวต้มสำเร็จรูปมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 70 - 80 (สูงสุด 100) และซีเรียลธรรมดา - 35 - 45 ข้าวต้มสำเร็จรูปมีแคลอรีสูงกว่า และนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งในตอนเช้าและไม่เกิน 200 กรัม .

หากคุณกินซีเรียลดังกล่าวทุกวันคุณสามารถรับน้ำหนักส่วนเกินทำลายการเผาผลาญในร่างกาย โจ๊กธรรมดานั่นคือธัญพืชเต็มเมล็ดสามารถรับประทานได้ทุกวันโดยเติมนม ในตอนเช้าการเผาผลาญจะเร็วกว่าในชั่วโมงต่อๆ ไป ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเพิ่มปริมาณที่รับประทานเข้าไป



วิธีการปรุงข้าวโอ๊ตอย่างถูกต้อง?
มันจะดีกว่าที่จะปรุงข้าวโอ๊ตบดในน้ำก่อน ควรเทสะเก็ดลงในน้ำเดือด เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที หลังจากนั้นเทนมร้อนลงไปผัดจนสุก

อย่างไรก็ตามโจ๊กที่มีประโยชน์ที่สุดไม่ใช่ข้าวโอ๊ต แต่เป็นบัควีท ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน แต่ในแง่ของเนื้อหาของวิตามิน B1, B2, E และ PP บัควีทนั้นเหนือกว่าซีเรียลอื่น ๆ บัควีทประกอบด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม แมงกานีส สังกะสี ทองแดง บัควีทช่วยเพิ่มการย่อยอาหารลดการซึมผ่านและความเปราะบางของหลอดเลือดทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติส่งเสริมการสะสมของวิตามินซีดังนั้นโจ๊กบัควีทจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงที่มีภาวะหัวใจล้มเหลวเบาหวานโรคไขข้อและโรคผิวหนังต่างๆ

ควรสรุปอย่างไร?
โจ๊กกึ่งสำเร็จรูปมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีประโยชน์น้อยกว่าโจ๊กทั่วไป พวกเขามีคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นและไฟเบอร์น้อยลง และอาหารควรช่วยสร้างพลังงานในร่างกายไม่ใช่ไขมัน ขนมปังข้าวโอ๊ตควรกินบ่อยขึ้นขนมปังเนื้อหยาบจะดีกว่ามีองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากขึ้น